全行业首个出台牛排商品质量标准京东生鲜联动超300家品牌推动行业规范化

　　民以食为天，我国人民在美食探索的道路上一直讲究一个“严谨”的态度，不仅是对中餐，对西餐也如是。 随着居民消费水平的提高，西餐类生鲜冻品的牛排因制作方便、易保存，成为消费者购买西餐食材的首选。然而在市场中商家多、产品质量良莠不齐，如何快速有效的挑选到品质合格的牛排成了消费者的痛点。正值京东618全球年中购物节期间，京东生鲜联合国内牛肉生产加工类企业出台了国内首个“牛排类商品质量标准”，为品牌商生产牛排、消费者选购牛排拉了一道新“准绳”。

　　近年来，牛排行业迅猛发展，无数牛排品牌如雨后春笋一般抢占市场，但由于市场上缺乏专业的牛排质量标准，不少品牌为节约成本以次充好，扰乱了行业秩序。因此，打造专业、规范的牛排市场环境成为了京东和行业内众多品牌共同的诉求和愿望。

　　依托于强大的品控能力、供应链能力和品牌凝聚力，京东生鲜成为行业内首个提出牛排标准并对供应商及产品提出要求的平台，标准制定的设想一经提出，就得到恒都，元盛，伊赛、大庄园等牛肉行业内龙头品牌的响应。

　　“标准”的出台以“牛排品质”为核心，对牛排原料、生产、检验、命名等多个方面进行了整合规范。例如，根据牛排命名，M系列归属于澳洲牛肉等级，根据瘦肉里面大理石油花分布及密度进行区分，从M3、M4到M9，数字越高越好；A系列则是日本和牛等级，根据大理石花纹密度，肉质颜色，肉质弹性等，将和牛分为A1-A5等级。为了让等级区分更加规范和符合事实，京东生鲜在“标准”中规定，“所有声称的S、A、B、C级牛肉，须按照标准测评出具符合相应级别的测评报告，否则不得声称符合相应等级。”以平台力量确保消费者买到真正符合等级的品质产品。

　　通过专业、规范、细致的评定规则，京东制定牛排标准不仅能反向推动上游生产商规范加工过程，也将进一步改善、改变肉类企业对于牛排的品质整体提升。例如，标准中要求原切牛排的水分含量要求是不超过77%，那供应商在加工过程中就不能有注水或者掺杂水分的操作，切实保障消费者享受到更高的牛排品质。此外，京东平台还会定期由合作的第三方检测机构对产品进行抽检验证，严格把控牛排产品的品质，推动整个牛排行业的良性发展。

　　牛排标准的出台不仅利于助力牛排行业树立品质标杆，更能帮助消费者以合理的价格买到心仪的产品。

　　首先，消费者在选购牛排时，对原切牛排和调理牛排往往难以辨别，即使看得懂具体阐释，在实际购物过程中也会因市面上五花八门的产品命名、模糊的牛排分类导致难以选中合适的牛排。为此，京东生鲜提出了“史上最简单的牛排挑选方法”——配料表中只有牛肉就是原切牛排，其他的都属于调理牛排。定位精准，说一不二，一步到位帮助消费者解决选品困惑。

　　其次，为了保障牛排种类严格按照标准，京东生鲜还推出“搜索即所得”的承诺。比如，消费者在搜索栏中输入“原切”出现的保证全部是原切牛排，搜索“调理牛排”同理，从此远离选品套路！而且对于使用肉糜、碎肉合成的商品，直接规定不得以“牛排”命名，从根本上杜绝混杂两类牛排的现象出现，也增加了消费者对精准选购商品的把握度。

　　据统计，这次贯穿供应链上下游，链接消费者与供应商的牛排品质标准，将影响并约束京东生鲜平台超300个牛排商家，基本涵盖了行业主要的牛肉类生产商和经销商，不断改善推进行业的规范化进程。京东从内到外均体现了对自身的高标准严要求，也做到了对消费者的承诺，更是用一己之力推动整个行业不断标准化、规范化。让消费者购买完全放心食材，让牛排行业真正走向健康的发展之路，京东生鲜在用行动说话。

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