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不是合成而是原切牛排牛肉香气浓郁口感好更香嫩
想要经济实惠,牛肉吃到爽,还得在家自己做,但是市面上的牛排名目繁多、品质不一,价格从19.9到1999,
喜欢吃牛排的朋友肯定都知道牛排等级,合成牛排<整切牛排<草饲原切<静腌牛排<高端谷饲。
为了给大家挑到好牛排,我们试吃了十几款,终于选到了这款,性价比高、品质又 好的牛排——犇西诗。
而且它经过72小时排酸嫩化,即使煎过火也不会咬不动,我们家5岁的小孩,70岁的老人都能吃。
原本我想着,这牛排味道完全就是米其林餐厅的水平,牛肉味香浓,肉质厚实,怎么着也得两三百一块。
只不过,价格不用这么贵!买手说,像这么一大块牛排,几十块钱就行了,一家人搞一顿浪漫西餐,也不过一两百。
太方便了,享誉盛名的进口牛排,在犇西诗就能入手,而且是一手货源,价格相当亲民。
今天我给大家选了4个套餐,草饲、谷饲、眼肉、西冷、板腱都有,让你一次性吃到爽!
西餐厅大几百的牛排,现在才二十几一片,感觉他家买牛排,就像自家开餐厅,可以吃得贼满足。
买牛排一定要会挑,不然很容易被坑,市面上的牛排大体分四种:合成、整切、静腌原切、原切。
先说合成,一般都是一堆杂肉,加上卡拉胶、添加剂拼接而成。形状一样,大小一致。虽然便宜,但口感差,而且别说营养了,有没有害都另说。
肉源靠谱些,也是整块牛肉,但都是肉质差,牛肉含量只有50%~60%左右。
那什么样的牛排,才称得上是真正的牛排?当你吃到原切牛排的那刻,来!
原切牛排是从一大块牛肉上,切下厚厚一大片,什么都不加,配方表很清白,成分只有牛肉,吃的都是营养与原香。
谷饲牛经过了几个月的谷物育肥、养殖成本较高,售价很高,犇西诗用的原切谷饲就是纯牛肉,无任何添加。
而原切草饲在无腌制的情况下直接煎制,肉质会有点硬,很多人买回家,煎不好就是这个原因。
一般西餐后厨都会用调味腌料,并在冰箱冷藏静置腌制几个小时,才能达到软嫩的口感。
为了方便省事,犇西诗直接还原了西餐后厨腌制牛排的步骤,8-12小时全程0-4℃低温静置腌制。
这样静腌出来的原切牛排,肉质不仅软嫩,而且还能保留牛肉中的营养成分,解决了大部分人不会腌或没时间腌制的问题。
不用担心调料不好,犇西诗用的都是日常厨房常见的调味品,对人体健康均无害。
并且一片150g重的牛排,只有4g调味品,无注水无拼接无滚揉,小孩孕妇老人都可放心吃!
犇西诗的静腌牛排买回家后只需解冻即可直接煎制,口感软嫩风味十足,厨房小白也可以煎出五星级的水平。
谷饲,就是放养吃草长到一定体重后,圈起来精养,改吃高植物蛋白的大麦小麦、高粱玉米等,至少养足100天。
它们天天吃饱就是睡、睡醒就是吃,不用跑动,可以理解为“天天宅在家里养肥的牛”。
像犇西诗选的阿根廷牧场,就出了名的纯净。这些安格斯谷饲牛,天天就躺在“家里”静静看蓝天白云、呼吸草原清新空气,不香不肥才怪呢。
做成牛排,雪花细腻可见,遇热后流出,脂香四溢,包裹着每一口肉,牙齿不用费劲,仿佛入口即化,简直就是肉食者的天堂。
谷饲牛排脂肪多,口感丰腴美味,但对控脂的健身朋友来说,草饲牛排才是真爱。
草饲牛一生自由奔驰于草原,满地绿油油的草儿随便吃,肌肉发达有嚼劲,口齿能得到极大满足。
就拿犇西诗选巴西牧场来水,属于热带雨林气候,拥有南美洲至大的肥沃黑土地,养出的牛肉没膻味。
营养丰富的同时,脂肪含量低,蛋白质、氨基酸、微量营养元素含量都会更高,低脂不怕胖。
即使是节食期间,不止是浪漫的西餐,还有日式牛排饭、牛柳意面都能撒开了吃!
我们之前上过不少部位的牛排,这几种至受欢迎,所以这次直接给大家组好了套装,盲入就行。
三大经典牛排之一,因为其近似椭圆的横切面,有一白色的环状脂肪,看起来就像一只眼睛,所以叫眼肉,或者肋眼。
非常适合那些喜欢丰富、多汁口味的牛排爱好者,烹饪时无需费力,加一点盐和胡椒就可以了。
因为筋膜和结缔组织的存在,让它带有一定的韧性,吃起来有嚼劲,煎烤之后牛脂香充沛,香得让人把持不住!
板腱牛排很好认,中间有明显的半透明肉筋。肉筋香脆有嚼劲,瘦肉部分则细嫩,越嚼越香,薄切烧烤特好吃。
这种级别的的牛排,基本只能在高级餐厅才能吃到,现在有这个机会,千万不要错过!
地道肠、意面、鸡排、海盐,每一样单独拎出来都是西餐厅里人气居高不下的热门单品!
关键是价格少有,我们今天谈到的品牌直出价,只要100-200元的价格,一家3口能吃好几顿,省下2000元+去西餐厅的钱,赚到了!
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