不同种类的牛排都有什么特点

作者：尊龙人生就是傅官网更新时间：2024-08-17 浏览量:

不同种类的牛排都有什么特点

　　店是一类以牛排西餐为主营业务的门店，产品涵盖牛排、沙拉、意面、披萨、小吃等多种不同系统的产品，其中牛排也有不同的分类，不同的牛排产品也各具特色。

　　西冷牛排为牛外脊肉。牛外脊肉含有一定量的肥油，在肉的外延有一圈呈现白色的肉筋。西冷牛排口感韧度强，肉质硬、有嚼头。西冷牛排以五分熟到七分熟之间的程度风味更好。

　　肉眼牛排选自牛靠近胸部的肋肌肉，此部分牛肉肉质嫩且有分布均匀的大理石纹路，属于肥肉与瘦肉兼而有之的部位。肉眼牛排适合煎制全熟状态食用。

　　菲力牛排选自牛脊上最嫩的肉，菲力牛排几乎不含肥膘，口感也鲜嫩细腻。菲力牛排肉质细嫩，煎至三分熟、五分熟、七分熟皆可。

　　T骨牛排是中间带有一块T形骨头的牛排，T骨牛排是由西冷与一小部分的菲力组合而成的，可以同时享用到两个不同部位的牛排的特色。

　　安格斯牛排选自安格斯牛肉，这是一种源自英国的古老优良品种。安格斯牛排用前腰脊肉部位制成，肉质呈现均匀分布的的大理石花纹，与西冷相似但肉质略粗。