灵魂酱汁配牛排嫩滑酸甜正够味

　　辣酱油，作为上海人家喻户晓的一种调味料，入口鲜中带辣回味又带点甜，有微微咸味回味无穷。

　　它是炸猪排的灵魂伴侣、也是煎春卷的餐桌组合、就算是吃油煎馄饨、生煎、锅贴也不能少。

　　喼汁牛排，辣酱油和番茄沙司的巧妙搭配，就是这道菜的灵魂所在！酸味得到中和时回味更添鲜甜，家常调料完美融合，真是让人一筷接一筷、上桌秒光盘啊。

　　看似简单的这道喼汁牛排，它可是当年华侨饭店的名菜之一。不管是从选料、腌制、还有酱汁配比上，每个细节都要注意。

　　今天我请到了，今年68岁的闽菜大师、原华侨饭店行政总厨陆金华，这些连绵不绝的聘书、证书、奖状、奖牌、奖杯，也是陆大师近半个世纪的厨艺生涯最好的见证！

　　这道喼汁牛排是陆大师的拿手好菜之一，赶紧跟着陆大师的手把手教学，让你在家轻松还原喼汁牛排，牛肉香嫩爽滑、酱汁酸甜够味，点开视频学习诀窍吧……

　　/ 调料 / : 番茄沙司、香油、水、辣酱油、白砂糖、生粉、老抽、鸡蛋、盐、小苏打

　　在空碗内加入0.5茶匙小苏打、1茶匙盐、0.5茶匙糖、1茶匙老抽、3火锅勺水和2个蛋黄，充分搅拌均匀。

　　这道别具风味的喼汁牛排，端上桌肯定秒杀一切；学会同款酱汁，其他食材也能拥有新花样；赶紧为你家的年夜饭桌上添菜吧……